Antonius Caviar est une maison familiale polonaise dont l'excellence repose sur des fondations solides : un savoir-faire patient, une éthique exigeante et un environnement naturel d'une pureté rare.
Les esturgeons sont élevés dans des fermes situées en zones protégées UNESCO et Natura 2000. Cette pureté de l'environnement est essentielle : elle garantit un développement lent, harmonieux, équilibré des poissons, sans stress, sans manipulation excessive et sans compromis.
Antonius pratique une approche du caviar entièrement tournée vers la fraîcheur et l'authenticité :
- Le caviar n'est jamais pasteurisé : il conserve ainsi toute sa finesse aromatique.
- Il n'est jamais reconditionné : chaque boîte provient d'un seul esturgeon, pour une harmonie parfaite en bouche.
- La traçabilité y est totale, du poisson à l'assiette.
- L'alimentation, l'eau, les gestes : tout est naturel, maîtrisé, respectueux.
Depuis plus de cinquante ans, Antonius cultive une philosophie simple : laisser le produit parler de lui-même.
Son caviar est pur, vivant, délicat. Une expression sincère de la nature.
