Caviar Diffusion · Une maison familiale
Le vrai caviar.
Des caviars frais, non pasteurisés et jamais reconditionnés. Choisis chez Antonius, pour les grandes occasions comme pour le plaisir de partager.
SIBERIEN 6 ETOILES · À partir de €60,00 TTC
François et Eleodoro vous accompagnent.06 73 59 12 18
Antonius CaviarConditionné à la source. Jamais reconditionné.
Frais, non pasteuriséLa texture naturelle du grain
Jamais reconditionnéMis en boîte chez notre producteur
Une boîte, un seul esturgeonLe caractère de chaque femelle préservé
Trois expressions du goût
À chacun son caviar.
Minéral, gourmand ou délicatement crémeux : choisissez votre profil, puis le format de votre boîte.
Votre premier caviar ? Laissez-vous guider par vos goûts.
Les formats, prix et disponibilités sont ceux de la boutique en ligne. Une question sur la livraison ?
Bien plus qu’une boîte
Le goût des moments qui comptent.
Apprendre à déguster, remercier un proche ou surprendre ses invités. Une même exigence, trois façons de la partager.
Goûter & découvrir
Une soirée en cave
Rencontrez nos cavistes partenaires, comparez les caviars et explorez les accords qu’ils ont imaginés avec nous. Aucune connaissance préalable n’est nécessaire.
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Offrir & remercier
Une attention rare
Pour un proche, vos clients ou vos collaborateurs : préparons une attention autour du caviar, selon votre occasion et votre budget.
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Recevoir & surprendre
Votre événement
Un dîner, un vernissage, une réception : nous apportons le caviar, le matériel et l’animation. Vous profitez de vos invités.
Imaginer mon événementNos prochains rendez-vous
Une date. Une cave. Une découverte.
Le caviar, les accords de nos partenaires et le temps d’échanger. Choisissez votre prochaine rencontre.
La Hotte du Caviste
Avec Stéphane Lochon · Jeudi, 20 h 20 · 105 € TTC par personne
La soirée Bellecour
Samedi · Une soirée au château · Modalités auprès de l’organisateur
Le Livre de Cave
Avec Frédéric Béal · Mercredi, 18 h 30 · 100 € TTC par personne
L’exigence commence à l’origine
De l’esturgeon à votre boîte. Sans détour.
Antonius élève ses esturgeons dans ses propres fermes en Pologne et réalise le conditionnement final sur place. Nous vous proposons leurs caviars dans les boîtes d’origine.
Une boîte, un seul esturgeon
Chaque boîte conserve le caractère du caviar d’une seule femelle.
Conditionné à la source
Même les petites boîtes sont remplies chez Antonius, sans transfert depuis un conditionnement de vrac.
Une origine lisible
Le code CITES figurant sur la boîte permet notamment d’identifier l’espèce et le pays d’origine.
L’art de déguster, simplement
Quelques gestes. Toutes les nuances.
Pas besoin d’un grand cérémonial. Le plaisir commence par l’attention portée au grain et le temps que l’on prend pour le découvrir.
01 · Présenter
Servez la boîte sur de la glace pilée et préparez une cuillère en nacre ou en porcelaine.
02 · Découvrir
Goûtez d’abord le caviar seul. Prenez le temps d’en apprécier la texture et les nuances aromatiques.
03 · Partager
Explorez ensuite les accords. Dans une préparation, ajoutez le caviar au dernier moment, juste avant de servir.
La maison Caviar Diffusion
Un père. Un fils. Le goût de transmettre.
François et Eleodoro : deux rôles complémentaires, une même exigence du produit et du service.
Du choix d’une boîte à l’organisation d’une dégustation, vous échangez avec une équipe familiale qui connaît ses caviars et prend le temps de vous accompagner.
Le plaisir, sans hésiter
Les réponses à vos premières questions.
Un conseil sur un caviar, un format ou une occasion ? Nous sommes là pour vous guider.
Quel caviar choisir pour commencer ?
Le Sibérien séduit par son caractère minéral et iodé ; l’Osciètre, par sa rondeur et ses notes beurrées et de noisette. Le meilleur point de départ dépend de vos goûts. Comparez nos caviars ou demandez-nous conseil.
Que signifie « sélection 6 étoiles » ?
Il s’agit d’une sélection propre à Antonius, et non d’une classification universelle. Elle privilégie généralement des grains plus grands et une sensation ample et fondante.
Comment participer à une dégustation ?
Rendez-vous sur Nos événements, choisissez votre soirée et cliquez sur son bouton d’inscription. Selon l’événement, vous accédez à la réservation en ligne ou à une demande de renseignements auprès de notre équipe.
Vous êtes chef, caviste ou organisateur ?
Nous accompagnons les professionnels avec des dégustations, des conseils aux équipes et des formats événementiels. Découvrez l’accompagnement adapté à votre activité et parlez-nous de votre projet.