ALBINO
Frais · Non pasteurisé · Jamais reconditionné
Pour une dégustation, comptez au moins 15 g par personne : 30 g pour 2, 50 g pour 3, 125 g pour 8. Choisir la bonne quantité. Un conseil ? Écrivez-nous.
Quelle boîte choisir pour combien de personnes ?
Pour une dégustation, nous conseillons au moins 15 g de caviar par personne. Une boîte de 30 g convient à 2 personnes, une boîte de 50 g à 3 personnes et une boîte de 125 g à 8 personnes, en répartissant le caviar à parts égales. Pour 4 personnes, prévoyez par exemple deux boîtes de 30 g, soit 60 g au total.
Pour une dégustation plus généreuse, vous pouvez prévoir 20 à 30 g par personne. Retrouvez les calculs et les associations de formats dans notre guide des quantités de caviar.
Caviar albino
Le caviar albino, issu d’un hybride de béluga et de sterlet (Bester), représente une délicatesse rare et luxueuse dans l’univers du caviar. Si la plupart des caviars albino proviennent de l’esturgeon sterlet (Acipenser ruthenus), notre caviar Bester albino se distingue comme une rareté extraordinaire. Avec ses nuances jaune crème uniques, chaque grain exhale l’élégance et le raffinement. En raison de sa rareté et de sa qualité, le caviar albino est très recherché par les connaisseurs et les amateurs de haute gastronomie. Extrêmement délicat et lumineux, il exprime une salinité fine, des tonalités lactées (crème douce), amande fraîche, beurre doux. Sa texture est satinée, l’attaque cristalline puis une finale longue mais aérienne.
Laissez-vous séduire par l’expérience luxueuse de notre caviar Bester, aux grains crémeux et tendres, caractéristiques de cette espèce prestigieuse. Sa saveur délicate et beurrée fond en bouche : chaque bouchée est un véritable délice. Préparé avec soin selon la méthode traditionnelle « malossol », notre caviar garantit la plus
haute qualité et le goût le plus authentique.
Pour profiter de votre caviar
Quelques gestes, tout simplement.
Le caviar mérite de l’attention, pas de la complication. Notre équipe reste disponible pour vous conseiller.
Comment préparer la dégustation ?
Servez la boîte sur de la glace pilée. Une cuillère en nacre ou en porcelaine permet de goûter le caviar seul, avant de l’associer à d’autres saveurs. Pour une préparation culinaire, ajoutez-le au dernier moment.
Que signifie « jamais reconditionné » ?
Le caviar est conditionné directement par Antonius dans sa boîte de vente. Il n’est pas transféré d’un contenant en vrac vers une nouvelle boîte par Caviar Diffusion.
Puis-je découvrir d’autres caviars ?
Retrouvez toute notre sélection ou participez à l’une de nos dégustations chez les cavistes pour comparer les profils avec notre équipe.