Depuis plus de vingt ans, notre père nourrit une véritable fascination pour le caviar. Une passion patiente, exigeante, forgée au fil des voyages et des rencontres. Il a parcouru la Russie, l’Iran, la Chine, la France et d’autres terroirs emblématiques à la recherche de caviars authentiques, d’éleveurs passionnés et de savoir-faire sincères. Il a goûté, comparé, appris. Il a observé les pratiques, les méthodes d’élevage, les niveaux de fraîcheur, les différences de texture et de salinité. Cette quête n’a jamais été un simple plaisir gastronomique : elle était devenue une...
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